소상공인 연휴 매출 올리는 팁 7가지(공지·포장·리뷰) – 매장동선·세트 편

소상공인 연휴 매출 올리는 팁 7가지(공지·포장·리뷰) – 매장동선·세트 편

독자/페르소나 & 고민: 피크 시간에 대기 줄 길어 회전률↓인 사장님.

핵심 키워드: 소상공인 연휴 매출 올리는 팁 7가지(공지·포장·리뷰) / 보조: 동선, 셀프존, 세트메뉴, 번들

독자 이익: 동선/세트로 처리량·객단가 상승.

목차

동선·세트 7가지 해법

  1. 입구→주문→픽업 화살표 스티커
  2. 셀프 물/피클·포크 셀프존
  3. 세트 3단(솔로/커플/패밀리)
  4. 추가 토핑 옵션 고정칸
  5. 픽업번호 전광판 또는 태블릿
  6. 퇴거 안내 테이블 카드
  7. 현금/계산서 동선 분리

메뉴보드 레이아웃

  • 왼쪽: 베스트 5
  • 중앙: 세트(사진·가격 큼)
  • 오른쪽: 토핑/추가

현장 체크리스트

항목기준점검
평균 대기10분 이내□
회전율1.8회/시간↑□
세트 비중40%↑□

동선 스티커로 회전률 개선


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